Ciorba radauteana

de gaby_duceag in Ciorbe, 28 Dec 2011 | 69273 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Una dintre ciorbele preferate ale familiei este ciorba radauteana care nu lipseste niciodata de pe mesele de sarbatoare.

Vezi si reteta video pentru "Ciorba radauteana"

INGREDIENTE

un piept mare de pui (poti pune doua, pentru un gust mai bun,dar la final unul nu-l mai toci ci il servesti altfel, pt ca iese o ciorba prea groasa)
o radacina mare de telina
o radacina de pastarnac
o radacina de patrunjel
doi/trei morcovi
doua cepe
putina sare
2-3 foi de dafin
o crenguta cimbru
piper boabe (vreo 10 boabe)
300-400 gr smantana grasa
2-3 galbenusuri de ou(de preferat oua de casa)
1-2 linguri faina
o bucata de morcov pentru calit
usturoi
patrunjel verde
otet
piper

gaby_duceag

Bucataras Minunat

81 imi place 60comentează

71 reteta favorita

Taguri: ciorba radauteana, ciorba, retete Ciorbe

Portii: -

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Ciorba radauteana:

Pentru ciorba radauteana pui la fiert pieptul de pui si radacinoasele, toate curatate si spalate bine.

Lasi sa fiarba totul bine, bine,(testezi legumele introducand furculita) strecori, iar in zeama ramasa (daca e prea putina, mai adaugi apa) pui pieptul de pui pe care l-ai taiat bucatele mici, morcovul si patrunjelul taiat rondele.
Pui iar pe foc ciorba radauteana.
Intr-un bol amesteci 300-400 gr smantana grasa ,doua galbenusuri de ou (retine,doar galbenusul!) si doua linguri faina grau sau amidon.
Iei oala deoparte si torni usor amestecul in ciorba radauteana , imprastiind cu o furculita in oala cu ciorba, pt a nu face cocoloase (daca totusi face, se mai intampla, le iei frumos cu o strecuratoare).
Pui inapoi pe foc inca 10 minute, timp in care mai adaugi trei catei usturoi pisat, putin otet, (aici depinde de preferinte, sunt care nu pun otet in oala ci doar la servire), sare si piper dupa gust si patrunjel verde tocat
Calesti putin morcov crud in 30 ml ulei si adaugi in ciorba radauteana pentru a da o culoare frumoasa.

Pofta buna!

TIPS-URI

La servire in ciorba radauteana se adauga optional mai mult usturoi, patrunjel verde ,otet si smantana.

poti drege ciorba adaugand usturoiul pisat amestecat cu putin cimbru intr-o strecuratoare si sa torni ciorba clocotita tinand strecuratoarea deasupra ciorbei

poti drege ciorba cu lamaie, nu cu otet

Daca ti-a placut reteta noastra "Ciorba radauteana" nu uita sa-i faci un review.